Whiskey Brandy Wodka en Gin-distilleerderij

Er zit iets magisch in de manier waarop sterke dranken worden gemaakt. Zeker, het meeste is wetenschap, verschillende kookpunten waardoor ethanol van water kan worden gescheiden. Maar de smaken en nuances van een sterke drank komen voort uit de onnauwkeurige samensmelting van smaken op moleculair niveau, beïnvloed door het ontwerp van de koperen ketel, de waterchemie en de handen die de drank tot leven brengen.

Gedistilleerde drank, alcoholische drank (zoals cognac, whisky, rum of arak) die wordt verkregen door distillatie uit wijn of ander gefermenteerd fruit- of plantensap of uit een zetmeelrijk materiaal (zoals verschillende granen) dat eerst is gebrouwen. Het alcoholgehalte van gedistilleerde drank is hoger dan dat van bier of wijn.

Zoals hierboven vermeld, wordt het verschil in kookpunten van alcohol en water gebruikt bij destillatie om deze vloeistoffen van elkaar te scheiden. Het basisdestillatieapparaat bestaat uit drie delen: de still of retort, voor het verwarmen van de vloeistof; de condensor, voor het koelen van de dampen; en de ontvanger, voor het verzamelen van het destillaat.

De hybride still is een combinatie van pot still en column still, we kunnen het een batch column still noemen. Het kan als pot still fungeren en je kunt ervoor kiezen om alle destillatiekolommen te omzeilen. De damp kan tijdens één run door slechts één destillatiekolom, 2 destillatiekolommen of alle 3 destillatiekolommen gaan.

Stills voor alcohol variëren van een eenvoudige pot still, wat slechts een verwarmde kamer is met een stoomuitlaatbuis die wordt gekoeld om alcohol te condenseren, tot meer complexe reflex stills, die meestal een fractioneringskolom bevatten om het condensatieoppervlak te maximaliseren en de zuiverheid van de alcohol te vergroten. de afgewerkte alcohol.

Het soort still dat u koopt, wordt bepaald door hoe puur u uw afgewerkte drankje wilt hebben; een pot still zal een minder zuiver, lager proof product creëren, maar ook de puree-smaken doorlaten, wenselijk bij de productie van traditionele bruine sterke dranken: whisky, bourbon, cognac en rum. Een reflex zal nog steeds een afgewerkte alcohol met een hoger bewijs en een hogere zuiverheid creëren, die nodig is voor de productie van heldere sterke dranken zoals gin, wodka en de gearomatiseerde 'maneschijn'-soorten die je maakt door fruit en andere plantaardige ingrediënten in de afgewerkte sterke drank te weken.

Houd er rekening mee dat je af en toe een batch whisky of bourbon kunt maken met een reflex still, zolang je de spirit maar een paar jaar laat rijpen met eikenhouten chips of blokjes om zijn smaak en donkerdere kleur te ontwikkelen. Omgekeerd kun je af en toe een partij wodka maken met een pot still, hoewel je misschien in een koolstoffilter wilt kijken om de spirit te schrobben om smaken te verwijderen voordat je gaat bottelen. Kortom: als je de voorkeur geeft aan bruine sterke drank, koop dan een pot still. Als je de voorkeur geeft aan heldere sterke drank, koop dan een reflex still.

Als je zowel bruine sterke dranken (zoals Whiskey, Bourbon, Brandy en Rum) als heldere sterke dranken (zoals Gin, Vodka) gaat maken, kun je een multifunctionele distilleerketel kiezen.

Vraag: Wat is de destillatieapparatuur voor het maken van alcohol?

A: Het kan worden gebruikt als sterke drank, zoals whisky, wodka, gin, cognac, rum, tequila, enz.

Vraag: Wat is het principe van destillatie?

A: Onder standaard atmosferische druk is het kookpunt van water 100 graden en de pure alcohol 78 graden. De fermentatievloeistof bevat veel water. Daarom, wanneer het kookpunt van de fermentatiebouillon (gefermenteerde granen) ongeveer 90 graden bedraagt, verdampt de alcohol in het koelapparaat van de condensor en wordt de hete stoom plotseling afgekoeld, gecondenseerd tot kleine waterdruppels en gemengd met drank.

Vraag: Welke maat destillatieapparatuur kan worden geleverd?

A: We kunnen apparatuur leveren met een capaciteit van 10 liter-20,000 liter.