Wat is een gistingstank

Een gisting, ook bekend als een gistingsvat, wordt gebruikt om wort op te slaan en in bier te gisten. Zelfs in de meest bescheiden thuisbrouwerij is een gisting een essentieel onderdeel. Bijna elke container die in staat is vloeistof kan mogelijk een gisting zijn. Het gebruik van verschillende gisten in een gisting maakt verschillende gistingsproducten mogelijk. Het gebruik van de gist van Brewer zorgt voor de gisting van wort in bier. Dit komt omdat tijdens het gistingsproces de gist suikers omzet in alcohol. In een gisting kunt u ook biomassa omzetten in biogas. Het is belangrijk op te merken dat een cruciale factor in het fermentatieproces zuurstofniveaus is. Zonder zuurstof (anaërobe omstandigheden) zet gist meer suikers om in alcohol. Als zuurstof overvloedig is, is gistproliferatie de primaire factor. Dit is de reden waarom gisting moet plaatsvinden in een beperkte ruimte (een gisting).

Het aantal gisters dat u nodig heeft, is afhankelijk van de dagelijkse productie van uw brouwerij. Zelfs een groot aantal thuisbrouwtanks is nutteloos als u niet het ideale opslagsysteem hebt. Het aantal opslageenheden bepaalt de productiecapaciteit van uw brouwerij. De meeste ambachtelijke bieren duren drie tot vier weken om te brouwen, dus u moet een geschikt aantal fermenters kopen op basis van uw dagelijkse productie. Als u nog steeds niet zeker weet hoeveel fermentatietanks u moet kopen, neem dan contact met ons op. We bieden een oplossing op basis van de capaciteit en de dagelijkse output van uw brouwerij.

1. De opkomst van rechtopstaande ronde vaten (sommige met hellende of taps toelopende bodems) ging door in de late 19e eeuw. In de jaren zestig leidden technologische innovaties tot het concept van het toestaan ​​van de primaire fermentatie- en rijpingprocessen in hetzelfde schip. Deze schepen staan ​​bekend als "universele vaten" of enkele tanks.

De brouwindustrie is het er in het algemeen mee eens dat cilindrische - conische tanks veel voordelen hebben ten opzichte van oudere tanks:

1. Ze verminderen de noodzaak om bier te verplaatsen tijdens het productieproces. Dit komt aanzienlijk ten goede aan bierkwaliteit, productietijd, ruimtegebruik en productie -economie.

2. Cilindrische - conische tanks bieden ook superieure reiniging, desinfectie en microbiologische controle in vergelijking met oudere tanklay -outs.

3. Ze kunnen worden gescheiden en economisch worden afgeschermd.

4. Het niveau van automatisering dat nodig is voor grote, moderne brouwerijen is veel eenvoudiger en goedkoper dan bij oudere tanklay -outs.

5. Vergeleken met traditionele open fermenters, maken cilindrische - conische tanks het gemakkelijk om koolstofdioxide te verzamelen die wordt geproduceerd tijdens primaire fermentatie voor regeneratie (en hergebruik/verkoop).

6. Kweekgist in cilindrische vaten is betrouwbaarder, preciezer en hygiënischer dan in traditionele tanks.

Het belangrijkste verschil tussen single {- tankfermenters en moderne gisters is echter of ze zijn uitgerust met koolstofstaven. Single - tank fermenters uitgerust met koolstofstaven kunnen fermenteren en bier brouwen. Als u al een enkele - tankfermenter hebt, is het niet nodig om extra high - prestatie -gisters te kopen. Fermenters zonder koolstofstaven kunnen alleen bier fermenteren, dus u moet een geschikt aantal hoog - prestatie -gisters kopen.

 

 

 

Koper was ooit een belangrijk metaal in de bouw van brouwerijen, maar roestvrij staal heeft het over het algemeen vervangen. Koper kan worden gevormd in dunne vellen, waardoor het gemakkelijk is om grote brouwvaten aan te sluiten om een ​​lek te maken - Proof SEAL. Koper is ook een uitstekende thermische geleider. In het tijdperk van directe woningverwarming was koper het metaal bij uitstek. Kleine hoeveelheden vat bodems bieden ook voedingsstoffen voor gist. Wort is enigszins zuur, wat sommige koperen vaten kan oplossen, waardoor de gist gezond blijft. Tijdens het bierfermentatieproces vermindert koper de concentratie waterstofsulfide, een gas met een rotte eiergeur.

Koper heeft natuurlijk zijn nadelen. Het is moeilijker om schoon te maken dan roestvrij staal. Hoewel koper flexibel is, is het relatief zacht en mist de structurele staalheid van staal. Hoewel de buitenkant van de brouwerij om esthetische redenen bekleed is in koper, is het interieur van de vaten bijna volledig roestvrij staal.

Mensen, zoals gist, vereisen sporenhoeveelheden koper (1-2 mg per dag in een gezond dieet) voor normale celfunctie. In de afgelopen jaren zijn koperen vergiftiging en de impact ervan op de bierproductie een aandachtspunten geweest. Of dit een legitieme zorg is, blijft controversieel. Het Amerikaanse Environmental Protection Agency beperkt koperspiegels in drinkwater tot 1,3 mg/L. Hoge concentraties koper zijn schadelijk voor mensen en veel micro -organismen, waaronder gist.