Ambachtelijk bier verschilt van grootschalige industrieel bier . Het kernconcept is om smaak en gepersonaliseerde ervaring na te streven, in plaats van alleen verkoop en kosten . ambachtelijk bier kan worden verdeeld in vele typen volgens de gistingsmethode van gist, de grondstoffen die worden gebruikt en het brouwproces {. De volgende zijn sommige van de belangrijkste soorten van de belangrijkste soorten van de belangrijkste typen van de belangrijkste soorten van de belangrijkste soorten van de belangrijkste soorten van de belangrijkste soorten van de belangrijkste soorten van de belangrijkste typen van de belangrijkste soorten van de belangrijkste typen van de hoofdtypen en hun eigenschappen:
1. lager
"Lager" comes from the German word "lagern", which means "storage". This type of beer uses bottom-fermenting yeast (Saccharomyces pastorianus) and is slowly fermented at a lower temperature (usually 7-13℃), and then matured in a low temperature environment for weeks to months. It has a clean, refreshing and balanced taste.
Smaakkenmerken: lichte kleur, rijk schuim, verfrissende smaak, milde bitterheid en sterke smakelijkheid .
Common Styles: Pilsner, Helles, Dunkel
Representatieve merken: Heineken, Budweiser, Tsingtao
2. bier
Ale is een type bier gebrouwen met topfermenterende gist (Saccharomyces cerevisiae) . Het heeft een hoge fermentatietemperatuur (ongeveer 15-24 graad) en een korte fermentatiecyclus, zodat het meer smaakstoffen kan behouden van grijze en malt {{}}}
Smaakkenmerken: rijke smaak, duidelijke fruitige aroma, dik lichaam en meerdere smaakniveaus .
Common Styles: Pale Ale, Amber Ale, Brown Ale
Representatieve merken: Newcastle, bas
3. stout
Stout is een tak van donker bier, met behulp van geroosterde mout of gerst om het een rijke koffie, donkere chocolade of karamelsmaak te geven .
Smaakkenmerken: donker tot zwarte kleur, rijk karamelaroma, dik lichaam en fijn schuim .
Subtypen: droge stout, zoete stout, keizerlijke stout
Representatief merk: Guinness
4. concept / tapbier
Tapbier verwijst naar bier dat niet is gepasteuriseerd bij hoge temperaturen, met meer gist- en smaakcomponenten . Het wordt over het algemeen getransporteerd en opgeslagen onder koude ketenomstandigheden en is geschikt om in een nieuwe vorm in een bierzaal of bar . te drinken.
Smaakkenmerken: frisse smaak, rijke schuim, natuurlijk en gemakkelijk te drinken .
Opmerkingen: Korte houdbaarheid, moet worden gekoeld, geschikt voor kortdurig drinken .
5. India Pale Ale (ipa)
IPA is een variant van Pale Ale, dat een aanzienlijke bitterheid en bloemenaroma heeft vanwege de toevoeging van een grote hoeveelheid hop . Het werd oorspronkelijk gemaakt om het probleem van bierbehoud in transport naar Britse kolonies op te lossen en geleidelijk te evolueren naar een stijl met een onderscheidende smaak .}
Smaakkenmerken: significante bitterheid, sterke bloemen- en fruitige aroma, met smaken zoals citrus, dennenhars en tropische vruchten .
Gemeenschappelijke stijlen: West Coast IPA (West Coast Style, Strong Bitterness), New England IPA (Strong Fruity Aroma, troebel lichaam)
Representatieve merken: Sierra Nevada, Stone Brewing, Goose Island
Andere veel voorkomende ambachtelijke biertypen (optioneel supplement)
Weissbier / Hefeweizen (tarwebier): traditionele Duitse stijl, gist en tarwe brengen esteraroma, vaak met banaan en kruidnagel geur .
Saison (Saison): Seizoensgebonden boerderijbier uit België, droog, met kruiden- en fruitaroma .
Barleywine (gerstwijn): hoog alcoholgehalte, zwaar lichaam, rijke smaak, met karamel, rozijnen en gedroogde fruitaroma's .
Sour Ale (Sour Beer): gefermenteerd met melkzuurbacteriën of wilde bacteriën, met duidelijke zure smaak, unieke stijl, geschikt voor mensen die graag hun smaak uitdagen .
Deze diverse stijlen weerspiegelen de rijkdom en innovatie van ambachtelijke biercultuur . Met de continue ontwikkeling van de binnenlandse ambachtelijke biermarkt, proberen brouwerijen in het hele land ook voortdurend lokale ingrediënten en innovatieve technieken om meer nieuwe ambachtelijke bieren met regionale kenmerken te brengen .