- Pot nog steeds voor gin
- Stoomverwarming (met verwarmingsmantel)
- Netto vulcapaciteit pot: 1000 ltr Mash
- Batch-systeem
- Productie van sterke dranken door middel van distillatieproces
- sterke drank: gin
- Koperen helm
- Koperen gin-mand (met gaasmand erin)
- Koperen condensor, buisvormig, met koelwaterinlaat en -uitlaat
- Ondersteunende standaard
- Bedieningskast
Hoe gin wordt gemaakt?
Ginmakers volgen een paar basisstappen om gin te produceren (hier hebben we een lijst met 7 stappen ter referentie):
Combineer de basisingrediënten:Om een fermenteerbare basis te maken, mengen ginmakers gedroogde, bereide granen, zoals maïsvlokken en tarwemout, met water en gist. Vervolgens verwarmen en roeren ze het mengsel (ook wel "gin mash" genoemd) om er zeker van te zijn dat het goed gemengd is en klaar om te gisten.
Fermenteer de basis:Ginmakers bewaren hun basismengsel vervolgens gedurende een bepaalde tijd (vaak tussen één en twee weken) om het mengsel volledig te laten gisten. Tijdens deze stap beginnen de verbindingen af te breken en produceren ze een eenvoudige, natuurlijke alcohol die ethanol wordt genoemd.
Zeef het mengsel:Zodra de gisting is voltooid, filteren ginmakers de vloeistof uit de gefermenteerde vaste stoffen. Ze gooien de vaste stoffen weg en gebruiken de vloeistof (ethanol) om gin te maken.
Distilleren:Destillatie is een proces waarbij een vloeistof wordt gezuiverd door deze te verwarmen en te verdampen, en vervolgens de damp op te vangen terwijl deze opnieuw condenseert tot een vloeistof. De resulterende vloeistof wordt als zuiverder beschouwd (aangezien deze bij verdamping veel onzuiverheden achterlaat) en meer alcoholisch. Ginmakers hanteren allemaal een verschillende benadering van distillatie: sommigen distilleren slechts één of twee keer, terwijl anderen vaak distillatie en herdistillatie nodig hebben voor een puurder resultaat. Ze kunnen ook plantaardige ingrediënten toevoegen in verschillende stadia van het proces; sommigen laten hun plantaardige ingrediënten vóór of tussen de distillaties in ethanol weken. Anderen voegen plantaardige ingrediënten toe tijdens het distilleren met een speciale still.
Verzamel en sorteer het product:De vloeistof die ginmakers na destillatie hebben, is niet allemaal hetzelfde, omdat de resulterende vloeistof verandert als ethanol destilleert. De eerste 35 procent van een destillatie resulteert in een ethanolproduct dat methanol of aceton bevat en zeer vluchtig of giftig kan zijn. Houders van deze vloeistof worden de "foreshots" en de "heads" genoemd, en distilleerders gooien ze meestal weg. De volgende 30 procent bevat de "harten", die het beste en meest bruikbare product zijn. De laatste 35 procent zijn de ‘staarten’, die onzuiver zijn maar wel bewaard kunnen worden en opnieuw gedistilleerd kunnen worden voor iets meer product.
Verdund:Zodra de distilleerders hun gedistilleerde product hebben, verdunnen ze de gin tot het gewenste alcoholgehalte door de alcohol per volume (ABV) te testen en geleidelijk water toe te voegen. Bij deze stap kunnen distillateurs die gin-likeur maken extra smaakstoffen of suiker toevoegen om producten te maken zoals sleedoorngin, roze gin of rabarbergin.
Fles:De laatste stap is het bottelproces, waarbij ginmakers het eindproduct toevoegen aan geëtiketteerde flessen.
Wat is gin?
Gin is een soort sterke drank die wordt gekenmerkt door de smaak van jeneverbessen. Ginmakers produceren gin door tijdens het distillatieproces een neutrale geest te infuseren met botanische ingrediënten.
Gin is een essentiële basisgeest in veel klassieke cocktails, van de Martini tot de Gin en Tonic. Je hoeft geen meesterdistilleerder te zijn om van een goede gin-cocktail te genieten, maar als je de basisbeginselen van de gin-productie kent, kun je wel de juiste fles voor je thuisbar uitkiezen.
De eenvoudige distillatie is vrij eenvoudig. Neutrale alcohol wordt gedistilleerd uit alles dat fermenteerbare suikers bevat en een hoog proefresultaat wordt gebruikt bij de volgende stap van het proces.
Zodra je de neutrale alcohol hebt, is een tweede distillatie nodig om het eindresultaat, Gin, te bereiken. Meng gewoon de alcohol met het recept voor plantaardige ingrediënten dat je hebt gemaakt en ga verder met distilleren. Het eindresultaat is een zwaardere, volle gin, klaar om van te genieten.
De meest geschikte alambiek voor dat doel is de gesoldeerde maneschijnkoperen alambiek en een thermometer die aan de zwanenhals is gesoldeerd om de temperatuur te controleren en het meeste uit de destillatie te halen. Als het je niet lukt om de neutrale alcohol in de eerste keer te verkrijgen, zullen meerdere distillaties je het percentage alcohol opleveren dat nodig is om alle smaken te verwijderen.
Wat is het belangrijkste proces voor de productie van gin?
Om een fatsoenlijke (dat wil zeggen gedistilleerde) gin te produceren is een proces in twee fasen nodig: eerst wordt een basis "neutrale alcohol" gemaakt en vervolgens wordt deze op smaak gebracht door middel van herdistillatie met zaden, bessen, wortels, fruit en kruiden en specerijen - gezamenlijk bekend als "botanische zaken".
Om de basisspirit te maken, distilleerden vroege gin-distillateurs de gefermenteerde was (soort bier) in een traditionele pot-still. De eerste distillatie van zo'n distilleertoestel levert een zwakke, ruwe geest op die bekend staat als 'lage wijnen'. Herhaalde distillatie van deze lage wijnen (rectificatie) versterkt en zuivert de geest.
Om een gedistilleerde gin te produceren, moet deze basisspirit opnieuw worden gedistilleerd met de gekozen plantaardige ingrediënten om hun essentiële oliën te extraheren en zo de basisspirit op smaak te brengen. Tenslotte wordt de nu naar gin gearomatiseerde spirit door toevoeging van water (hydratatie) tot bottelsterkte teruggebracht. Verschillende distilleerders gebruiken verschillende distillatiemethoden voor het herdistilleren en extraheren van de smaak van hun plantaardige ingrediënten, en de gebruikte plantaardige ingrediënten en hun verhoudingen variëren ook sterk van distilleerder tot distilleerder.
Veelgestelde vragen
Populaire tags: apparatuur voor gin-distilleerderij, China fabrikanten van gin-distilleerderijapparatuur, leveranciers, fabriek
|
Artikelnummer |
ZJS-0929-1000L |
|
Productnaam |
1000L gin-distilleerderijapparatuur |
|
Type |
Pot nog steeds |
|
Werkcapaciteit |
1000L, aanpasbaar |
|
Materiaal |
Rood koper TP2, SUS304 |
|
Afmetingen |
Potdiameter: 1500 mm mm, lengte nog: 3900 mm, hoogte: 3260 mm |
|
Dikte |
Nog steeds binnenpot 4mm, nog steeds mantel: 4mm, nog steeds bekleding: 2mm, overige delen: 3mm |
