Hoe meer bittere ambachtelijke bier is, hoe populairder het is, dat voortkomt uit de goedaardige zelfbruikpsychologie van mensen .
Beer is not only a drink that provides energy, but also a social drink, a carrier for expressing oneself and being accepted by society. If you can appreciate something that is very niche, even in a self-abuse way, you will get a unique sense of satisfaction. This is why the more bitter craft beer is, the more popular it is.
"Plinius the Younger" Plinius The Younger's Indian Ale, dit bier wordt geproduceerd door een lokale Russische rivierbrouwerij . De 2009 -batch werd binnen een week uitverkocht . In 2010 was de snelheid van deze 40 vaten te verdwijnen 8 uur, en het werd 8 uur, en het werd 8 uur, en het werd 8 uur.
While big brands such as Budweiser and Carlsberg are making their products lighter and lighter, the craft beer industry is busy running in the other direction. This kind of beer with a lot of hops, high alcohol content and bitterness, is being praised by more and more people. This is the case in traditional beer-producing countries such as the United States, Britain, and Germany, and even Asian countries such as China and Japan hebben deze trend getoond .
Some people are born with strange tastes: stinky tofu, moldy cheese... These incredible foods are not lacking in fans all over the world. However, people's love for sweetness and hatred for bitterness are consistent. From an evolutionary perspective, this makes sense. Many bitter things have no nutritional value, and it's good enough if they Vergiftig mensen niet, dus deze voorkeur beschermt zichzelf eigenlijk . zolang een beetje bitter ding op de tong wordt gelegd, zullen mensen het onwillekeurig uitspugen of veel speeksel uitroepen om het te verdunnen . Als er een onschadelijke bittere dingen direct in de maag worden geïnjecteerd {6.
Vanuit dit perspectief is het drinken van bitter bier een beetje abnormaal, net als het drinken van zwarte koffie, citroensap en het eten van chilipepers . Geen gezond persoon zou zichzelf opzettelijk martelen ., dus waarom kunnen we deze onaangename smaken accepteren en zelfs genieten van deze onaangename smaken?
"Hoe sterker het gevaar signaal dat je lichaam stuurt, hoe groter het plezier dat je krijgt nadat je veilig en gezond bent"
Voor bier is dit aangenaam . bittere, sterke bieren hebben een hoger alcoholgehalte, zoals Pliny the Younger, die een alcoholgehalte van 11%heeft, wat vergelijkbaar is met rode wijn . Het streven naar rijke schuim kan zijn, gewoon als mensen zijn om te tolareren, gewoon als mensen, een van de koffie is, een van de koffer is een van de redenen, maar een van de koffer is een van de redenen, waarom kan het een van de koffer zijn, een van de koffer. De kruidigheid van tabak voor nicotine .
Bier wordt ook geassocieerd met een ander ding dat dieren leuk vinden: Koolhydraten . Professor Pelza van het Monell Chemical Senses Center in Philadelphia heeft een experiment uitgevoerd: als muizen twee verschillende smaken worden gevoed, waarvan er één in plaats van zijn bedoeld in de intensieve inzag in de intensieve inzichten in de direct. Tijdens dezelfde tijd als het aroma . pelza en zijn collega's ontdekten ook dat als een persoon niet geïnteresseerd is in ijsthee, maar een pil neemt die koolhydraten automatisch in de maag afgeeft, hij zal een voorliefde ontwikkelen voor ijsthee .
Bittere en sterke bieren bevatten meestal meer mout, die veel suiker kunnen vrijgeven . Bovendien, als we vaak aan iets worden blootgesteld, zal onze voorkeur naar het toenemen, wat het "Mere blootstellingseffect" wordt genoemd, door psychologen . Bovendien brengt het niet alleen bitterheid, maar ook Dat bittere bier heeft het aroma van marihuana - en dit is logisch, hops zelf behoren tot de cannabisfamilie .
But Professor Rozin of the University of Pennsylvania in Philadelphia believes that there are deeper reasons that have not been excavated. He pointed out that evolutionary history has always encouraged people to contact more new senses, even though we are mixed with curiosity and fear. A berry that has never been seen may be a new source of food, or it may kill U . Als we iets verdachts en bitters eten, maar er gebeurt niets, betekent dit dat we een nieuwe ontdekking hebben, en opwinding zal angst vervangen .
Professor Rozin noemt dit "goedaardig masochisme ." "Het is als bungee springen voor opwinding," zei hij . "Hoe sterker het gevaar signaleert dat je lichaam verzendt, hoe groter het plezier dat je krijgt nadat je veilig bent ." en zo ver als we weten, mensen zijn de enige soorten die de enige soort zijn om te krijgen plezier.
Belighi, een neurowetenschapper aan de Universiteit van Michigan, leverde ook bewijsmateriaal . wanneer mensen onaangename gevoelens hebben, zelfs als dat gevoel uit de tong komt, zullen de hersenen stilletjes een opiumachtige chemische stof vrijgeven, die hetzelfde is als de mensen die meer en meer worden gestimuleerd, het meer en meer worden gestimuleerd, en meer herhaaldelijk, het wordt herhaaldelijk, en meer herhaaldelijk, het wordt herhaaldelijk, en meer herhaaldelijk, het wordt herhaaldelijk, en meer herhaaldelijk, het wordt herhaaldelijk, en meer herhaaldelijk. Actief . en bitterheid is een stimulus . "Belighi uitgelegd .
Dus gingen die jonge mensen in de rij om vroeg in de ochtend alcohol te kopen om een primitieve menselijke impuls te bevredigen? Misschien, maar er moet wat meer dringende motivatie zijn voor bitter bier om populair te worden in zo'n korte tijd .
Hill Ruzzzo, de eigenaar van de Russische rivierbrouwerij, is ongetwijfeld de eerste getuige van deze trend . In de jaren 1990 was hij al begonnen met het brouwen Word een van de snelst groeiende categorieën in verkoop . In de ogen van bierkenners is dit bier, dat ooit te bitter en sterk werd beschouwd om te drinken, nu slechts een instapdrank .
Over "kenners" en "buitenstaanders" gesproken, het gaat om een ander probleem: bier is niet alleen een drankje dat energie biedt, het is ook een sociaal drankje, een drager voor u om uzelf uit te drukken en geaccepteerd te worden door de samenleving .
Bovendien is bittere en sterk bier duurder, wat ook een van de redenen is . Professor Plasman van het California Institute of Technology heeft een onderzoek uitgevoerd in 2007. Mensen geloven echt dat hetzelfde bier beter is als het is van een fles geprijsd op $ 90 dan in een fles op $10.}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}}} {3} Door hen gescand via fMRI is zoals deze . "Wanneer ze die dure bieren drinken in plaats van de gemeenschappelijke, brengen ze ook een gevoel van superioriteit en buitengewone smaak over ." Plasman zei .