- Pot still voor rum (dubbele retort still)
- Stoomverwarming (met verwarmingsmantel)
- Netto vulcapaciteit pot: 4000 ltr Mash
- Batch-systeem
- Productie van sterke dranken door middel van distillatieproces
- Sterke drank: rum
- Koperen helm
- Koperen eerste antwoord
- Koperen tweede antwoord
- Koperen condensor, buisvormig, met koelwaterinlaat en -uitlaat
- Ondersteunende standaard
- Verzameltanks
- Bedieningskast
Hoe werkt de dubbele retortpot nog?
Voordat het destillatieproces wordt gestart, moeten de retorten worden geladen: kleine vaten die achtereenvolgens met de hoofdketel zijn verbonden.
De eerste retort bevat lage wijnen met een alcoholgehalte (ABV) van ongeveer 30%, terwijl de tweede hoge wijnen bevat met een ABV van ongeveer 70% - met subtiele verschillen afhankelijk van de distilleerderij.
Hoe zit het met hoeveelheden? In de eerste retort vormen lage wijnen 12 tot 15% van het totale volume van de still, vergeleken met 10% voor hoge wijnen in de tweede. Ook hier kunnen de hoeveelheden variëren, zolang er maar voldoende ruimte in de retorten overblijft om de stoom te laten stijgen.
Wat is het destillatieproces van een dubbele retortpot?
De destillatie kan nu beginnen volgens het traditionele proces: de was in de hoofdketel wordt tot koken verwarmd, maar de stoom, in plaats van naar de condensor te stromen, ontsnapt via een buis die door de eerste retort bijna tot aan de bodem reikt. De stoom baant zich een weg naar de lage wijnen, waar het oplost en beladen raakt met alcohol, gaande van 30% tot ongeveer 60% ABV. Door de hitte verdampt het vervolgens weer en stroomt het naar de volgende retort, dit keer borrelend in de hoge wijnen (met een hoger ABV, om het warmteverlies te compenseren). Daar wordt het weer beladen met alcohol, keert terug naar een gasvormige toestand en bereikt de condensor, die vloeibare alcohol produceert.
De distillatiekoppen zijn slechts een kleine hoeveelheid en worden snel weggegooid, terwijl het hart (dat wil zeggen de rum) van een ABV van 89-90% naar 85% stroomt, en dat is waar de meeste distilleerderijen het voor het zeggen hebben. Het hart wordt gevolgd door hoge en lage wijnen - waarbij het meeste vocht uit de still komt - met een afnemend alcoholgehalte. Deze zijn gesorteerd op volume, niet op ABV, waarbij elke fractie in een specifieke tank terechtkomt. Het resultaat is vergelijkbaar met een drievoudige distillatie, waarbij elke retort een beetje op een kleine distilleerketel lijkt, maar alles in één enkele stap. Dit proces is goedkoper, minder tijd- en arbeidsintensief en ook minder nauwkeurig dan traditionele dubbele distillatie, zoals sommige distilleerders stilletjes toegeven.
Rum kan worden gemaakt van elk type still, inclusief een eenvoudige pot, een enkele retort, een dubbele retort en een kolom. Het dubbele antwoord is echter nog steeds bepalend voor rum, met name rum gemaakt in Jamaica.
Om retort stills te begrijpen, moet je eerst bekend zijn met potdestillatie, aangezien een retort still zelf een soort pot still is. De meest eenvoudige pot heeft nog steeds een eenvoudige constructie: een basispot is verbonden met een ui of kop, die bovenop de opening zit, die op zijn beurt is verbonden met een buis die naar beneden helt en naar een condensor leidt.
In het begin werden uitsluitend pot stills gebruikt, en hoewel de vroegste vorm van destillatie zijn voordelen had, blijven er belemmeringen voor de stijl bestaan, namelijk dat een enkele distillatie slechts een maximale ABV van ongeveer 45% kan bereiken als je begint met een wash rond {{ 1}}%. Minstens twee keer distilleren is nodig om de gewenste ABV te bereiken met een eenvoudig potsysteem, maar het is kostbaar. De tank moet voor elke rit worden geleegd en opnieuw worden opgeladen, waarbij overtollige brandstof wordt verbruikt om hem weer te verwarmen.
Op een gegeven moment besloot een distilleerder slim om de eenvoudige pot aan te sluiten op een retort, waar een zwak alcoholdestillaat zou worden geplaatst. In plaats van rechtstreeks naar een condensor te gaan, zou de lyne-arm van de pot nog steeds de bodem van een extra pot voeden, een zogenaamde retort. De dampen die uit de pot komen, reizen door de retort, waarbij het zwakke destillaat borrelt en enkele van de meer vluchtige soortgenoten worden afgezet. De energie van de hitte zou dan de alcohol in het zwakke destillaat in de retort verdampen, zodat het uiteindelijke destillaat dat eruit komt een proof van rond de 100 zou hebben.
De dubbele retortpot was nog steeds een natuurlijke evolutie van een eenvoudige pot met één retort. De pot had nu twee retorten, waarvan er één gevuld was met lage wijnen en de andere vóór het begin van de distillatie werd gevoed met hoge wijnen.
Populaire tags: retort rum nog steeds, China retort rum nog steeds fabrikanten, leveranciers, fabriek
|
Artikelnummer |
ZJS-0930-4000L |
|
Productnaam |
4000L retort-rum nog steeds |
|
Type |
Pot still (met dubbele retort) |
|
Werkcapaciteit |
4000L, aanpasbaar |
|
Materiaal |
Rood koper TP2, SUS304 |
|
Afmetingen |
Potdiameter: 2000 mm mm, lengte nog: 6750 mm, hoogte: 5150 mm |
|
Dikte |
Nog steeds binnenpot:: 6 mm, nog steeds mantel: 6 mm, nog steeds bekleding: 2 mm, andere delen: 3 mm |
